Аксу — район к востоку от Антальи, известный своей историей, туризмом и сельским хозяйством. Античный город Перге, который посещает почти каждый турист, приезжающий во всемирно известную Анталью, находится всего в 2 км от центра района. Аксу также известен своими теплицами и клубникой Аксу. В районе также находится парк Expo 2016. Благодаря расположению на трассе D400, естественному выпасу местного скота и тому, что Аксу является популярной остановкой для дальнобойщиков, кёфте из Аксу в последнее время затмило другие достопримечательности района. Belconti Resort Hotel подаёт своим гостям на шведском столе местные блюда, такие как кёфте из Аксу и анталийский пияз.
В Аксу много заведений под названием «Aksu Şimşek Köfte» — Шимшек — распространённая фамилия в этом районе. Хотя дела немного замедлились после строительства эстакады Кёпрюлю рядом с центром района, крупные, чистые и стильные заведения, которые впоследствии открыли владельцы, стали очень популярны благодаря силе социальных сетей. Среди заведений, сочетающих качество и вкус с гигиеной, выделяются Aslım Şimşek, Köfteci İsa и, конечно, знаменитый Köfteci Cihat (интернет-феномен).
Когда вы заказываете кёфте в этих заведениях, вам бесплатно подают айран, воду, десерт, много зелени, а также жареный лук и перец. У Köfteci Cihat на десерт подают рисовый пудинг из Хамсикёй.
Желающие добраться из Антальи в Аксу могут воспользоваться трамваем с пометкой «Expo», рейсовыми автобусами или собственным транспортом. Гости отеля Belconti Resort могут добраться до Аксу на маршрутках, отправляющихся из Белека каждые 20 минут.
Для тех, кому интересно, как готовится знаменитое кёфте из Аксу, прославившее район, вот рецепт:
Ингредиенты
Говяжий фарш (грудинка): 600 г
Бараний фарш: 400 г
Соль: 1 десертная ложка
Хлеб (чёрствый): половина булки
Некоторые добавляют чёрный перец и зиру, но в оригинальном рецепте их нет.
Приготовление
Фарш тщательно вымешивают с хлебными крошками и солью до получения однородной, вязкой массы. Оставляют в холодильнике на полчаса. Руки смазывают оливковым маслом и формируют котлеты.
Для жарки кёфте следует использовать дубовый уголь. Угли должны полностью прогореть до состояния золы.
Во время жарки кёфте нужно часто переворачивать, чтобы сохранить сочность, а лепёшку (питу) следует разогревать сверху на кёфте во время приготовления.
Кёфте подают нарезанным на горячей лепёшке, украшенным жареным луком, перцем и рубленой петрушкой. Ни одно посещение не обходится без анталийского пияза, который традиционно подают вместе с кёфте из Аксу.
А раз уж вы в Аксу, обязательно пообщайтесь и сфотографируйтесь со знаменитым Köfteci Cihat, поразительно похожим на лидера Северной Кореи Ким Чен Ына!
