Antalya-Kürbisdessert ist ein Produkt mit geografischer Angabe. Geografische Angaben werden vergeben, um die exquisiten Geschmäcker, die von den Zivilisationen dieser Region über Jahrhunderte überliefert wurden, an zukünftige Generationen weiterzugeben und den Städten einen Mehrwert zu verleihen.
Obwohl Kürbisdessert in jeder Region unseres Landes zubereitet wird, unterscheidet sich die Antalya-Region durch ihre besondere Zubereitung und Präsentation von den anderen.
Antalya-Kürbisdessert:
Zutaten
Kürbis (feste Sorte bevorzugt): 1 kg
Zucker: 400 g
Zimtstange: 1 Stück
Zubereitung
Der in Scheiben geschnittene und entkernte Kürbis wird dünn geschält. Der geschälte Kürbis wird je nach Größe der Scheiben in 7–9 cm lange Stücke geschnitten. Der Kürbis wird in eine flache Schale gelegt und mit Zucker bedeckt. Er bleibt mindestens 8 Stunden im Zucker, bis er seinen Saft abgibt. Der Kürbis wird anschließend in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 10 Minuten zugedeckt und danach 15 Minuten offen gebacken. Der Kürbis sollte nicht zu weich werden – der Gargrad wird mit einer Gabel geprüft.
Der aus dem Ofen genommene Kürbis wird abkühlen gelassen. Beim Servieren wird über den auf den Teller gelegten Kürbis Tahin aus doppelt geröstetem Manavgat-Sesam gegeben. Zum Schluss wird er mit gehackten Walnüssen serviert. Obwohl es an vielen Orten in Antalya Kürbisdessert gibt, empfehlen wir das Restaurant 7 Mehmet und Topçu Döner, die traditionelle Gerichte sorgfältig zubereiten und servieren.
Das Belconti Resort Hotel bietet weiterhin traditionelle Köstlichkeiten an seinem Buffet an. Das sorgfältig zubereitete Antalya-Kürbisdessert wird jeden Mittwoch zur Freude unserer Gäste serviert.
